什么是绿咖啡？所有你必须知道的
生咖啡豆只是普通的咖啡豆，没有经过烘焙并保持完全未加工状态。
它们的提取物作为膳食补充剂很受欢迎，但也可以购买全豆形式的生咖啡，用于制作热饮，就像烤咖啡一样 咖啡.
请记住，一杯这种浅绿色饮料的味道不会像您习惯的烘焙咖啡那样，因为它的味道要温和得多。据说它的味道更像是凉茶而不是咖啡。
更重要的是，它的化学特征与烘焙咖啡的化学特征完全不同，尽管它们的起源相似。
它拥有丰富的绿原酸供应 - 具有强效的化合物 抗氧化剂 和抗炎作用，可以提供许多健康益处（
烘焙咖啡产品也含有少量绿原酸，但大部分在烘焙过程中流失（
2012年，绿咖啡提取物被宣传为奇迹 减肥补充剂 由美国名人医生和脱口秀主持人奥兹博士撰写。
许多健康专家此后驳斥了它对体重有任何重大影响的观点。
即便如此，生咖啡提取物仍然是市场上最受欢迎的减肥补充剂之一。
几项小型研究用提取物治疗小鼠，发现它显着降低了总体重和脂肪堆积。然而，对人类的研究远没有那么定论（
大多数关于生咖啡的人类研究尚无定论。虽然一些参与者体重减轻了，但这些研究设计不佳，样本量小，持续时间短（
因此，没有明确的证据表明生咖啡对 减肥. 需要更大规模、设计良好的人体研究。
除了减肥之外，生咖啡可能还有其他健康益处。
事实上，它的绿原酸可能有助于降低患慢性病的风险，例如 糖尿病 和心脏病（
在一项为期 8 周的研究中，50 名患有代谢综合征的人 - 一组风险因素，包括高血压和血糖，会增加患糖尿病和心脏病的风险 - 每天两次服用 400 毫克不含咖啡因的生咖啡豆提取物。
服用提取物的人在禁食方面有显着改善 血糖、血压和腰围，与对照组相比。
尽管这些结果很有希望，但还需要更大规模的研究。
生咖啡在很大程度上是安全的，但可能有几个潜在的风险（
过量咖啡因的影响
就像烘焙咖啡一样，生咖啡豆天然含有咖啡因。
虽然适度摄入咖啡因对大多数健康人来说可能是安全的，但过量摄入可能会导致负面症状，例如 焦虑、睡眠障碍和血压升高（
一杯（8 盎司）黑咖啡或绿咖啡可提供大约 100 毫克咖啡因，具体取决于品种和冲泡方法（
因为在烘焙过程中可能会损失少量咖啡因，所以生咖啡可能比黑咖啡含有更多的咖啡因——但差异可能可以忽略不计（
同时，生咖啡补充剂通常每粒胶囊提供 20-50 毫克，尽管有些在加工过程中不含咖啡因。
如果您正在服用任何形式的生咖啡，您可能想要 适度摄入 以免影响。
可能会影响骨骼健康
一项为期 2 个月的动物研究发现，每天服用绿咖啡提取物的小鼠骨组织中的钙明显减少。
这些结果表明，长期摄入生咖啡补充剂可能会损害 骨骼健康.
也就是说，需要人类研究。
关于生咖啡的数据不足，无法建立明确的剂量建议。
也就是说，至少一项研究每天两次使用高达 400 毫克的生咖啡提取物，报告没有负面影响（
如果您正在考虑服用这种提取物，请咨询您的医疗保健提供者，以确保您服用的量是安全的。
生咖啡是指咖啡植物的生豆。
它的提取物被广泛用作减肥补充剂，它可以促进健康的血糖和血压水平，但对其有效性的研究有限。
几乎没有报道过不良反应，但其咖啡因含量可能会导致 副作用.
如果您正在考虑将生咖啡添加到您的日常生活中，请咨询您的医疗保健提供者以确保它对您安全。
你也可以用整个豆子来制作热饮。
如果您有兴趣尝试生咖啡或其提取物，您可以在当地购买或找到 整豆 和 补充剂 在线的。
来自 https://www.healthline.com/nutrition/green-coffee#_noHeaderPrefixedContent，作者 安斯利山，RD，LD 2019 年 9 月 18 日 — 医学审查由 Adda Bjarnadottir，MS，RDN（冰）
