甜味剂
甜味剂，在食品和饮料中提供甜味的各种天然和人造物质中的任何一种。除了它们的甜味之外，它们还可用于食品保存、发酵（酿造和酿酒）、烘焙（它们有助于质地、嫩化和发酵）以及食品褐变和焦糖化等过程。天然甜味剂可能既营养又美味，因此既可用作食品又可用作调味剂。然而，由于普通糖和其他营养性甜味剂如蜂蜜和玉米糖浆与健康问题（如肥胖和蛀牙）有关，甚至对生命构成威胁（对糖尿病患者而言），因此自 19 世纪以来一直致力于生产不受新陈代谢影响且几乎不含或不含热量的非营养性甜味剂。非营养性甜味剂，
甜味剂，在食品和饮料中提供甜味的各种天然和人造物质中的任何一种。除了它们的甜味之外，它们还可用于食品保存、发酵（酿造和酿酒）、烘焙（它们有助于质地、嫩化和发酵）以及食品褐变和焦糖化等过程。天然甜味剂可能既营养又美味，因此既可用作食品又可用作调味剂。然而，由于普通糖和其他营养性甜味剂如蜂蜜和玉米糖浆与健康问题（如肥胖和蛀牙）有关，甚至对生命构成威胁（对糖尿病患者而言），因此自 19 世纪以来一直致力于生产不受新陈代谢影响且几乎不含或不含热量的非营养性甜味剂。非营养性甜味剂，
