姜黄 vs 姜黄素：你应该吃哪个？
姜黄是一种在亚洲广泛使用的香料，也是咖喱的主要成分。
由于它的黄色，它有时被称为印度藏红花（
更重要的是，它在传统医学中的广泛应用引起了人们对其健康益处的极大兴趣。
姜黄素是姜黄中的关键活性成分。
本文着眼于姜黄和姜黄素之间的好处和主要区别，以及如何补充它们。
姜黄来自于 长姜黄，姜科的开花植物。
它通常装在香料罐中出售。但是，如果是新鲜购买的，它看起来类似于 生姜 根具有更强烈的黄色至金色。
在印度，姜黄用于治疗皮肤病、消化问题和疼痛。事实上，它是阿育吠陀医学的主要成分，是一种传统治疗方式（
姜黄含有许多植物物质，但其中一类姜黄素具有最大的促进健康作用（
三种值得注意的姜黄素是姜黄素、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素。其中，姜黄素活性最强，对健康最有益（
姜黄素约占大多数姜黄制剂的 2-8%，使姜黄具有独特的颜色和风味（
就其本身而言，姜黄素以其抗炎、抗肿瘤和抗氧化作用而闻名。
姜黄和姜黄素具有药用特性，可提供 许多健康益处 (
在科学的支持下，以下是姜黄和姜黄素显示出明显益处的一些领域：
骨关节炎： 姜黄中含有姜黄素的植物化合物可以减少炎症标志物，从而缓解骨关节炎症状。
3可信来源 ,
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10可信来源 ).
肥胖： 姜黄和姜黄素可能会抑制肥胖相关的炎症通路，并可能有助于调节体脂。
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11可信来源 ,
12可信来源 ).
心脏病： 姜黄和姜黄素可以降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，从而降低患心脏病的风险（
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糖尿病： 姜黄和姜黄素可以改善血糖代谢，并有可能减少糖尿病对身体的影响（
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16可信来源 ).
肝： 一项大鼠研究发现，姜黄提取物和姜黄素有助于减少有害的氧化应激，从而防止慢性肝损伤。
17可信来源 ).
癌症： 尽管研究仍处于早期阶段，姜黄和姜黄素可能会降低结肠和其他癌细胞的活性。
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抗真菌： 姜黄和姜黄素可以破坏真菌细胞膜，可以与真菌药物结合使用以获得更好的结果。
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23可信来源 ).
抗菌： 姜黄和姜黄素有很强的抗菌作用。它们可以减少许多致病细菌的生长（
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25可信来源 ).
姜黄 是一种在医学界赢得了很多尊重的植物。
它不仅对关节炎有益，而且随着年龄的增长还可以保护您的大脑。它显示出治疗帕金森病的希望（
姜黄含有多种植物化合物，可共同支持您的身体。
一项研究姜黄的抗真菌活性发现，其所有八种成分，包括姜黄素，都能够抑制真菌生长。
研究还表明，姜黄中的凝缩酮抑制效果最好。然而，当与其他七种成分结合时，其对真菌生长的抑制作用甚至更强（
因此，虽然单独使用姜黄素可以减少真菌的生长，但使用姜黄可能会获得更大的效果（
同样，另一项研究发现姜黄比单独使用姜黄素更能抑制肿瘤细胞的生长。
然而，由于姜黄含有姜黄素，因此很难确定姜黄在其他健康状况方面是否优于姜黄素。
需要更多的研究来直接比较每种方法的效果。
由于姜黄素被认为是姜黄中最有效的成分，研究人员已经开始分离它并研究它是否可以单独有益于某些条件。
它已被证明具有很强的抗炎和抗氧化作用，甚至可以通过其抗菌作用支持伤口愈合。
更重要的是，姜黄和姜黄素都被发现可以降低 2 型糖尿病患者的血糖。然而，一项动物研究确定姜黄素比姜黄更能减少糖尿病标志物。
姜黄素可以特异性降低炎症标志物，如肿瘤坏死因子 (TNF) 和白细胞介素 6 (IL-6)，它们是 2 型糖尿病的关键因素。
需要更多的研究来比较姜黄和姜黄素对 2 型糖尿病患者的影响。
这些并不是姜黄素对健康的唯一益处。
它还可以降低骨质疏松症的风险。
一项动物研究发现，接受富含姜黄素类姜黄素的姜黄提取物的大鼠保留了骨量，而添加较少量姜黄素的大鼠则没有效果。
然而，姜黄素通常吸收不良，可以在未消化的情况下通过肠道（
一个有用的提示是添加一些 黑胡椒 含有姜黄素的膳食或补充剂。黑胡椒中一种叫做胡椒碱的物质可以将姜黄素的生物利用度提高 2,000%（
关于是否最好服用姜黄素或姜黄补充剂，官方没有达成共识。
大多数显示有益效果的研究都使用提取的姜黄和高浓度姜黄素或单独使用姜黄素。
选择补充剂时，重要的是购买经过临床测试并证明吸收良好的配方。
在对关节关节炎的评论中，每天 1 克姜黄素的姜黄提取物在 8-12 周后显示出最大的益处。
对于那些想要降低胆固醇的人，每天两次服用 700 毫克姜黄提取物可能会有所帮助（32).
一项为期八周的研究发现，每天服用 2.4 克姜黄粉和黑种草种子可以降低胆固醇、腰围和炎症。
尽管这项研究喜忧参半，但一项针对运动员的研究发现，分三剂服用 6 克姜黄素和 60 毫克胡椒碱有助于减少运动后的肌肉损伤。
姜黄素被认为具有良好的耐受性，并且已经在每天高达 12 克的高剂量下进行了测试（
然而，它可能会导致一些 副作用 比如肠道不适和恶心（
姜黄是一种黄金香料，数千年来一直用于治疗炎症、细菌感染和消化问题。
它含有姜黄素，已证明具有抗氧化和抗炎作用。
关于是否最好服用姜黄素或姜黄补充剂，官方没有达成共识。
大多数研究使用提取的姜黄和高浓度姜黄素或单独使用姜黄素。
姜黄和姜黄素都可以减少关节炎症、胆固醇、血糖以及肿瘤、真菌和细菌的生长。
确保在姜黄粉或补充剂中加入一些黑胡椒，因为这将有助于改善姜黄素的吸收。
来自 https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-vs-curcumin，撰稿人 Sharon O'Brien 硕士，PGDip 2018 年 7 月 12 日
