赤藓糖醇
- Muhua
- 中国
- 10-15天
- 1000吨/月
产品名称： 赤藓糖醇
规格：99.5%-100.5%% GB26404-2011
外观：白色结晶粉末或颗粒
CAS号：149-32-6
保质期：2年
农药残留：GB26404-2011
一般起订量：25Kg 一袋。
赤藓糖醇 是一个 化学合成物， 一种 糖醇 （或者 多元醇)，用作 食品添加剂 和 糖替代品. 它是天然存在的，由玉米使用酶和发酵制成。它的公式是 C4H10哦4, 或 H2O(CH2) (CHOH)2(CH2）哦; 具体来说，一个特定的 立体异构体 用那个公式。
赤藓糖醇的甜度为 60-70% 蔗糖 （食糖），但它几乎是无热量的[1] 并且不影响血糖[2] 或导致蛀牙。[3]
赤藓糖醇于 1848 年由苏格兰化学家发现 约翰·斯坦豪斯.[4] 赤藓糖醇于 1852 年首次被分离出来。 1950 年它被发现于 黑糖蜜 由酵母发酵而成，并于 1990 年代在日本商业化为糖醇。[5]
赤藓糖醇天然存在于一些水果和发酵食品中。[6] 在工业层面，它是由葡萄糖通过发酵生产的 酵母, 花粉念珠菌.
自 1990 年以来，赤藓糖醇作为食品和饮料产品中的甜味剂和增味剂已有安全使用的历史，并被 60 多个国家的政府监管机构批准使用。[8] 其使用的饮料类别是咖啡和茶、液体 膳食补充剂，果汁混合， 软饮料和调味水产品的变化，包括食品 糖果、饼干和曲奇、桌面甜味剂和无糖口香糖。[8]
赤藓糖醇是 吸收 迅速进入血液，在两小时内达到峰值；大部分口服剂量（80% 至 90%）在体内排泄不变 尿 24小时内。[8]
作为安全性测试，科学家们评估了赤藓糖醇的剂量，其中轻度症状 胃肠道 出现心烦意乱，如恶心、过度 爆破，腹胀或疼痛，以及 凳子 频率。饮料中 1.6% 的含量不被认为具有 泻药 影响。[8] 成人和儿童的耐受上限分别为每公斤体重 0.78 克和 0.71 克。[8] 为了在儿童中安全使用，一个科学小组为 欧洲食品安全局 建议每份食物或饮料的上限含量为每公斤体重 0.6 克。[8]
饮食和代谢方面
热量值和标签
食品中赤藓糖醇的营养标签因国家而异。一些国家，例如 日本 和 欧洲联盟 （欧盟），将其标记为零-卡路里.[9]
在美国之下 食品和药物管理局 (FDA) 标签要求，它的热量值为 0.2 千卡 每克（比糖和其他碳水化合物少 95%）。FDA 还没有做出自己的决定 公认安全 (GRAS) 赤藓糖醇的地位，但已经接受了几家食品制造商提交给它的赤藓糖醇是 GRAS 的结论。[7]
人体消化
在体内，大部分赤藓糖醇被吸收到血液中 小肠，然后大部分在体内无变化地排泄 尿. 大约 10% 进入结肠。[10]
小剂量时，赤藓糖醇通常不会引起 泻药 影响和胀气或腹胀，就像在食用其他糖醇（例如 麦芽糖醇, 山梨糖醇, 木糖醇， 和 乳糖醇).[11] 大约 90% 在进入前被吸收 大肠, 由于赤藓糖醇不被肠道细菌消化, 剩下的 10% 被排出体外 屎.[10]
大剂量可引起 恶心, 肚子咕咕叫 和水样的粪便。[12] 在男性中，剂量大于 0.66 g/kg 体重，在女性中，剂量大于 0.8 g/kg 体重，会导致 松弛,[13] 和更高剂量的腹泻（超过 50 克（1.8 盎司））。[12] 很少，赤藓糖醇会引起过敏性荨麻疹（荨麻疹).[14]
血糖和胰岛素水平
赤藓糖醇对 血糖 或血液 胰岛素 水平。[15][16] 因此可能成为糖的有效替代品 糖尿病患者.[5]
口腔细菌
赤藓糖醇是 牙齿友好; 它不可能是 代谢的 通过口头 细菌，所以它对 蛀牙.[3][16] 此外，赤藓糖醇，类似于 木糖醇, 有抗菌作用 链球菌 细菌，减少 牙菌斑，并可能防止蛀牙。[16]
生产
赤藓糖醇是从酶促工业生产的 水解 从玉米中提取淀粉 葡萄糖.[17] 然后将葡萄糖与酵母或其他真菌一起发酵以产生赤藓糖醇。其他方法如电化学合成正在开发中。[18] 一种基因工程突变形式 解脂耶氏酵母，一种酵母，已针对发酵生产赤藓糖醇进行了优化，使用 甘油 作为碳源和高 渗透压 将产量提高到 62%。[19]
化学性质
溶解热
赤藓糖醇有很强的清凉作用（吸热的，或正 溶解热)[20] 当它溶于水时，这通常与冷却效果相提并论 作为 口味。只有当赤藓糖醇尚未溶解在水中时才会出现清凉效果，这种情况可能在赤藓糖醇加糖糖霜、巧克力棒、口香糖或硬糖中出现。赤藓糖醇的清凉效果与赤藓糖醇非常相似 木糖醇 并且是所有糖醇中最强的清凉效果之一。[21] 赤藓糖醇具有 磷至一种 18 °C 时为 13.903。[22]
生物学特性
根据 2014 年的一项研究，[23] 赤藓糖醇作为对果蝇有毒的杀虫剂 果蝇，即使有营养糖，也会损害运动能力并缩短寿命。
赤藓糖醇被优先使用 布鲁氏菌 属. 山羊、牛和猪的胎盘中赤藓糖醇的存在已被提议作为对赤藓糖醇积累的解释。 布鲁氏菌 在这些地方发现的细菌。[24]
同义词
在 19 世纪和 20 世纪初期，赤藓糖醇有几个同义词使用：赤藓醇、赤藓糖醇、赤藓糖苷、赤藓糖苷、赤甘露糖醇和植酸盐。[25] Zerose 是一个 商品名 为赤藓糖醇。[26]
