世卫组织加强行动以改善食品安全并保护人们免受疾病侵害
据报道，每年有 6 亿例食源性疾病病例。2010 年，有 42 万人死于沙门氏菌和沙门氏菌等疾病。 大肠杆菌 感染，其中三分之一为五岁以下儿童。据估计，这一数字正在逐年增加，但很难清楚地了解食源性疾病对世界各地的真正影响。
为解决这一问题，世界卫生组织制定了一本手册，帮助各国衡量其食源性疾病负担并确定食品安全系统需求和数据差距，从而加强国家基础设施并更好地保护人民健康。
“食物应该维持和支持人类健康，而不是伤害它，”世卫组织总干事谭德塞博士说。“世卫组织的新手册将帮助各国收集和分析数据，为食品安全的持续投资提供信息。COVID-19 大流行证明了人类、动物的健康与支撑我们生存的地球之间的密切联系。世卫组织将继续与合作伙伴合作，采用一种健康方法，以保护社区免受食源性疾病的侵害。”
2020 年，世界卫生大会通过了一项新决议，授权世卫组织在国家、区域和国际层面监测食源性疾病和人畜共患病的全球负担，并报告全球食源性疾病负担以及全球食源性疾病的最新估计。到 2025 年的疾病发病率、死亡率和疾病负担。
本组织正在与 26 名新的国际专家重新召集其食源性疾病负担流行病学参考小组（WHO FERG）。该小组的主要职能是就估计全球食源性疾病负担、监测全球食品安全指标和衡量食品安全进展的方法向世卫组织提供建议。
有超过 250 种不同的食物危害会导致各种健康问题，例如急性或长期疾病甚至死亡。2015 年，前一届 FERG 帮助世卫组织发布了一份历史性报告，该报告首次揭示了基于 31 种食源性危害的食源性疾病的全球公共卫生负担[1]. 该报告展示了不安全食品对健康的巨大影响，并强调了采取强有力和持续行动的必要性。
6 月 29 日的网络研讨会将提供有关该手册的更多详细信息。
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